美食天下蒸单饼怎么做

蒸单饼是一道非常受欢迎的传统粤菜点心。它的外形酷似面饼，但用途上又与包子有点类似。蒸单饼软糯可口，内馅丰富多样。下面是一份简单的蒸单饼的制作方法。

材料：

- 面粉500克

- 盐适量

- 沸水200毫升

- 葱花适量

- 肉馅适量（可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉或牛肉馅）

- 酱油适量

- 姜末适量

- 麻油适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 准备工作：将面粉和适量的盐混合在一起，慢慢加入沸水搅拌，等到面粉沾到一起时，继续揉成一个光滑的面团。盖上盖子醒面团30分钟。

2. 馅料准备：将肉馅放入一个碗中，加入适量的酱油、姜末、葱花、麻油和白胡椒粉，搅拌均匀。盖上盖子腌制馅料15分钟。

3. 揉面团：将醒好的面团取出，揉成一个长条状。将长条切割成均匀的小面剂子。

4. 包馅料：将一个小面剂子擀成一个薄圆饼，在饼中央放入适量的馅料，然后将边缘向内包起，封口捏紧。

5. 蒸制：将包好馅的蒸单饼放入蒸锅中，加入适量的水，用中火蒸10-15分钟，直到饼熟透。

6. 上桌：将蒸好的蒸单饼摆盘，上桌时可以撒上少许葱花作为装饰，可以搭配蒜蓉辣酱或其他喜爱的调味品一同食用。

蒸单饼的制作虽然比较简单，但需要一定的技巧才能做出口感好的单饼。面团的揉捏和包馅要均匀得当，蒸制的时间和火候也要掌握好，保证外皮软糯，内馅鲜美。希望以上制作方法能对您有所帮助，祝您做出美味的蒸单饼！